Fragole con panna

fragole con pannaOggi voglio stupire proprio tutti con la mia originalità: et voilà, fragole con panna montata!

Saranno banalissime ma sono super veloci e in casa mia accontentano davvero tutti, sia chi è goloso di panna (Meraviglia di Sole), sia chi va pazzo per le fragole (Pazzamamma e Piccolo Buffo Uragano) sia chi apprezza tutto (Grande Tuono Brontolone, che per il cibo – va detto – non è per niente brontolone!)

Cosa ci vuole? Panna fresca da montare, fragole, pochissimo zucchero (meglio se a velo).

Torte Minnie e Topolino (c’era anche quella Hello Kitty)

Torta-MinniSu una semplice base di pan di spagna, con una ricopertura di panna montata, cioccolata fondente e qualche biscotto per le decorazioni!

C’era anche una versione Hello Kitty, che delle tre era quella venuta meglio, ma evidentemente è stata mangiata prima che riuscissi a fotografarla (e posso immaginare anche da chi…).

Sotto la Torta Topolino si possona ammirare i piedini di una bambina che mi ha aiutato nella decorazione…

Torte e decorazioni semplici

Decorazioni-sempliciEcco come rendere bella una torta con davvero pochissima fatica!

Qualche meringa, qualche un po’ di smarties, qualche caramella di frutta e qualche biscotto dalle forme piacevoli fatto in casa.

Grande successo e impegno davvero poco questa volta!

 

Strudel veloce veloce

Cosa ci vuole:
– due confezioni di pasta sfoglia surgelata arrotolata,
– 4 mele,
– 2-3 cucchiai di zucchero,
– 2-3 cucchiaini di zucchero vanigliato,
– una manciata pinoli (se vi va),
– una manciata di uvetta (se vi va),
– un cucchiaio di liquore (a me piace il vinsanto),
– 3-4 biscotti secchi da colazione.

Come si fa:
1) far scongelare la pasta sfoglia e srotolarla,
2) sistemare una base su una tortiera,
3) lavare, sbucciare, tagliare a pezzetti piccoli le mele,
4) sbriciolare finemente sulla pasta sfoglia qualche biscotto (servirà a raccogliere e esaltare il sughino delle mele),
5) sistemare le mele sopra i biscotti, aggiungere i pinoli, l’uvetta, il liquore, e spolverare con lo zucchero e con lo zucchero vanigliato,
6) ricoprire con l’altra base di pasta sfoglia e chiudere bene ai bordi,
7) informare a 180° e cuocere fino a quando la pasta sfoglia non si sarà dorata,
8) un paio di minuti prima di sfornarla, spolverare la torta con dello zucchero e rimetterla in forno.

Il Castello delle principesse

Castello-delle-principesse2Ecco la prima super-torta che ho fatto alla mia Meraviglia di Sole, il castello delle principesse!

Sono stati apprezzati soprattutto i coni ricoperti di zuccherini, davvero irresistibili! Avrei dovuto mettere venti torri invece di cinque!

Le precedenti esperienze di super-torte erano state dedicate ai nipoti, man mano che ritroverò le foto le inserirò.

I dolcetti di Meraviglia di Sole (ovvero, lei e me)

DolcettiQueste sono le prime creazioni culinarie realizzate da Meraviglia di Sole con un set da pasticcera che ha ricevuto per il suo compleanno da alcune sue amiche… regalo bellissimo e azzeccatissimo! E risultato meraviglioso e buonissimo!

Questi bellissimi dolcetti sono stati anche uno spunto per riflettere.

Io e Meraviglia di Sole scopriamo via via molte passioni in comune: a entrambe piace cucinare, soprattutto fare dolci (e non mangiarli!), amiamo nuotare e pattinare, adoriamo inventare storie e illustrarle (almeno ci proviamo), ci piace tanto leggere e ci diverte da morire inventare giochi nuovi e realizzarli in casa… E condividere tutto questo è bellissimo!
Mi chiedo quanto ci sia di genetico in tutto ciò e quanto invece sia riuscita a passarle io.
Me lo chiedo, perché io mi chiedo sempre tutto, ma intanto mi dico: è bellissimo e va bene così.

Le ricette

Praline ricoperte
– 50 gr di cioccolato fondente,
– zuccherini colorati,
– gelatine di frutta
Sciogliere la cioccolata a bagnomaria; dividere in due le caramelle e infilarle in uno stuzzicadenti. Passarle nella cioccolata fondente e poi negli zuccherini colorati. Infilare i bastoncini da qualche parte (una scatolina rivestita di alluminio, un pezzo di pane…).

Mousse di cioccolata
– 50 gr di cioccolato fondente,
– 50 gr di cioccolato al latte,
– 1 uovo,
– 2 cucchiai di panna.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Dividere il tuorlo dall’albume e montare l’albume a neve. Sbattere il tuorlo insieme allo zucchero, unire la cioccolata fusa, la panna e incorporarepian piano l’albume montato a neve. Mettere tutto in frigorifero per un paio d’ore.

Dolcetti croccanti al cioccolato
– Waffer bianchi o al ciccolato,
– Cioccolata fondente, al latte o bianca.
Mettere i wafer dentro un sacchetto per alimenti e sbriciolare finemente. Sciogliere la cioccolata a bagnomaria e mischiare ai biscotti sbriciolati. Far riposare in frigo per q0 minuti. Fare delle palline o mettere un cucchiaino abbondante di impasto dentro a ogni pirottino di carta. Si possono alternare waffer bianchi e cioccolato nero, cioccolato bianco e waffer neri, ecc. ecc.

Brava Meraviglia di Sole!

Pasticcini di pandoro o di panettone

Cosa ci vuole:
– qualche fetta di pandoro o di panettone,
– un po’ di ricotta o di panna o di mascarpone,
– cacao,
– cioccolato fondente,
– mandorle o nocciole tostate, noci, o pinoli

Come si fanno:
1) sbriciolare le fette di panettone/pandoro,
2) scogliere un po’ di cioccolato fondente,
2) unire cioccolato fuso, panettone/pandoro e qualche cucchiaio di ricotta o di panna o di mascarpone, in modo da ottenere un impasto omogeneo,
3) fare delle piccole palline,
4) ruzzolarle nel cacao amaro oppure in un trito di mandorle o nocciole o noci o pinoli.
5) mettere in frigo per qualche ora.

Panettone ripieno, il mio dolce delle feste 2012-2013

Panettone-3Cosa serve:
– un panettone, con canditi o no, a seconda dei gusti,
– 250 gr di ricotta,
– 400 ml di panna da montare,
– 3 uova,
– zucchero a velo,
– cioccolata fondente,
– decorazioni a piacere (smarties, noci, mandorle, zuccherini colorati, in definitiva quello che avete in casa).

Come si fa:
1) tagliate la parte in cima del panettone e svuotatelo, lasciando circa 1 cm di bordo; con la parte tolta potremo preparare dei piccoli pasticcini o semplicemente mangiarcela a colazione o quando ci va…
2) preparate il ripieno come segue:- montate a neve la panna montata e aggiungete lo zucchero a velo,
– sbattete 3 tuorli e aggiungetevi la ricotta,
– incorporate la crema di tuorli e ricotta con la panna montata, girando delicatamente,
3) versate la crema così ottenuta dentro al panettone,
4) avvolgete il panettone ripieno con la pellicola alimentare e mettetelo in freezer per diverse ore,
5) sciogliete la cioccolata fondente (farlo sempre a bagnomaria, anche nel microonde, aggiungendo solo un po’ d’acqua),
6) ricoprire e decorare con la cioccolata fusa la parte del panettone che avevamo inizialmente tagliato,
7) docorare con noci, smarties, cioccolatini e quello che volete.
8) togliere dal freezer il panettone ripieno un paio d’ore prima di mangiarlo, scartarlo dalla pellicola e chiuderlo con la parte decorata.
E’ buonissimo e rapidissimo, molto più veloce che scrivere questa ricetta, parola di Pazzamamma!
Anche se le feste sono finite si potrà ancora fare perché si troveranno panettoni al 4 x 1 fino a marzo e dopo sarà possibile farlo con le colombe di Pasqua…

La nave di Eric (principe della Sirenetta)

Nave-di-EricEcco qua l’ultima megatorta che ho “costruito”: la nave di Eric, fidanzato di Ariel, cioè della Sirenetta.
Peccato che nella foto non si veda tutta l’ambientazione (se ne trovo un’altra la sostituirò): Ariel su uno scoglio, pesci, Flaunder, Sebastian, Scuttle. Non mancava davvero nessuno!

Il successo è stato notevole!

Per costruirla ho preso delle scatole di cartone, le ho sagomate con la forma “più o meno” di una nave; ho rivestito tutto con l’alluminio per alimenti e poi ho cominciato a ricoprire con vari tipi di biscotti, usando come colla la nutella.
La cosa più divertente di queste torte (in realtà è tutto un gran divertimento!) è andare a scovare i biscotti e gli accessori commestibile che più fanno al caso nostro (come, ad esempio, i biscotti bianchi per i salvagenti).